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硅膠鏟炒菜全是泡沫 影響健康不能用?

硅膠鏟炒菜全是泡沫 影響健康不能用?

原創(chuàng)
2023-06-09 15:00:00
質(zhì)慧生活
作者: SGS_HL
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硅膠鏟作為近年來新興的烹飪工具,主要搭配不粘鍋使用。相較于傳統(tǒng)鍋鏟,硅膠鏟不易破壞不粘鍋涂層、易彎曲更貼合鍋底,且具有抗水性、抗油性、易清洗等特點(diǎn),受到了不少消費(fèi)者的喜愛。但有消費(fèi)者表示,使用硅膠鏟炒菜會(huì)產(chǎn)生大量泡沫。是硅膠鏟質(zhì)量有問題導(dǎo)致了這種情況的發(fā)生嗎?這些泡沫會(huì)對人體有害嗎?近期,齊魯衛(wèi)視《生活大調(diào)查》欄目記者從市場上隨機(jī)采購了3款硅膠鏟與金屬鏟、木鏟進(jìn)行對比實(shí)驗(yàn),并邀請SGS輕工產(chǎn)品服務(wù)技術(shù)經(jīng)理趙瑞巧為大家講解“起泡”原理,并給予選購及使用建議。

硅膠鏟炒菜全是泡沫 影響健康不能用?

圖片源于網(wǎng)絡(luò)

 

“起泡”真相揭秘

目前市場上現(xiàn)有的硅膠鏟主要是二甲基硅橡膠和甲基乙烯基硅橡膠,一般情況下這幾個(gè)物質(zhì)主要是聚二甲基硅氧烷或聚甲基乙烯基硅氧烷硫化而成的。硅橡膠的主鏈?zhǔn)枪?氧鏈,其熱穩(wěn)定性和化學(xué)穩(wěn)定性良好,在常態(tài)下除苛性堿(氫氧化鈉和氫氧化鉀)和氫氟酸外,不和任何酸、堿、鹽起反應(yīng);但作為支鏈的甲基、乙烯基的熱穩(wěn)定性相對較差。

硅像膠化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且不溶于水和任何溶劑,一般被認(rèn)為是健康安全、對人體無害的,只是要避免長時(shí)間高溫使用。硅膠鏟的使用溫度一般是在-40℃~230℃之間,超過使用溫度可能會(huì)對人體有害。硅膠鏟炒菜時(shí)出現(xiàn)泡沫,可能是產(chǎn)品中存在八甲基環(huán)四硅氧烷(D4)殘留物,此物質(zhì)有很強(qiáng)的起泡沫能力,也可能是硅膠鏟在高溫下硫化產(chǎn)生氣體造成的氣泡。

硅膠鏟選購建議


硅膠鏟選購建議

?從正規(guī)途徑選購。建議從大商場、專賣店等地選購知名品牌的硅膠鏟;

?看成色和聞氣味。高品質(zhì)的硅膠鏟外觀都是色彩純正,外表光滑、無瑕疵,在遇熱遇冷都不會(huì)有任何的氣味。而用劣質(zhì)硅膠原料制成的硅膠鏟,表面粗糙,伴有刺鼻的氣味,顏色混雜或易掉色,在白紙上擦拭也會(huì)出現(xiàn)掉色現(xiàn)象;

?注意硅膠鏟的觸感。質(zhì)量好的硅膠鏟,整體觸感舒適、細(xì)膩,柔韌性和彈性都是很好的,且不容易變形;

?應(yīng)檢查產(chǎn)品包裝或說明書上有無材質(zhì)、型號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級、合格證等信息,不要購買三無產(chǎn)品。特別注意執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),確定產(chǎn)品是否符合GB4806.11-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用橡膠材料及制品》標(biāo)準(zhǔn)。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)


硅膠鏟使用建議

 

?拆封后不要立即使用。可以通過一定時(shí)間的通風(fēng)、水煮、高溫烘烤等處理手段,去除揮發(fā)性有機(jī)化合物、表面殘留物和污染物等有害物質(zhì);

?使用時(shí)避免長時(shí)間高溫烹飪,例如:油炸、燉煮等。由于硅膠鏟的材料特性,建議用于短時(shí)間翻炒和盛舀食物,可用于所有不粘鍋、炒鍋,不必?fù)?dān)心不粘鍋被刮花;不建議用于爆炒,因爆炒過程中溫度較高且可能接觸明火,導(dǎo)致硅膠鏟被燒化;

?對于含木質(zhì)配件的硅膠鏟,清洗時(shí)應(yīng)避免長期浸泡或放入洗碗機(jī)中清洗。建議用柔軟的海綿擦洗以去除油污,并用流水沖洗后擦干,防止發(fā)生霉變;不建議放入洗碗機(jī)中清洗,因?yàn)橄赐霗C(jī)的快速烘干功能可能會(huì)損壞這些木質(zhì)配件的表面;

?存儲時(shí)避免暴曬,以防硅膠鏟因變色、變形或老化而劣變。

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