會(huì)議伊始，由SGS農(nóng)產(chǎn)食品部華南區(qū)總監(jiān)潘敏堯先生在研討會(huì)上致辭，對本次會(huì)議的舉辦表示祝賀。


主題演講

SGS中心化學(xué)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)經(jīng)理劉書娟分享了主題《Smart Nose在乳品研發(fā)與質(zhì)控中的研究與應(yīng)用》，Smart Nose服務(wù)通過感官評(píng)價(jià)與儀器分析的有機(jī)結(jié)合，深度解析產(chǎn)品的氣味特征及相應(yīng)的化學(xué)成分，為食品行業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)、工藝改善、質(zhì)量控制以及異味問題解決等提供科學(xué)的支持。

SGS農(nóng)產(chǎn)食品部合規(guī)技術(shù)支持工程師閆景峰則通過《供港乳品標(biāo)簽及質(zhì)量合規(guī)分析》，解讀了香港《食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）規(guī)例（第132W章）》的法規(guī)要求，并對以往香港標(biāo)簽審核案例進(jìn)行分享，詳細(xì)介紹了企業(yè)在標(biāo)簽設(shè)計(jì)需要注意的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。最后對香港的《奶業(yè)規(guī)例》和《公共衛(wèi)生及市政條例（第132章）第V部》中涉及到乳品質(zhì)量安全的監(jiān)控項(xiàng)目進(jìn)行解讀與分享。

SGS通標(biāo)乳品行業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人丁洋就《乳及乳制品法規(guī)變化及重點(diǎn)關(guān)注項(xiàng)目解析》，從國內(nèi)外乳品相關(guān)法律法規(guī)變更和乳品安全風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目管控等方面闡述乳品安全的重要性及注意事項(xiàng)。

最后，由SGS農(nóng)產(chǎn)食品部乳制品生產(chǎn)企業(yè)GMP/HACCP產(chǎn)品經(jīng)理、體系審核員孟兆祥介紹了《基于風(fēng)險(xiǎn)的乳品質(zhì)量與安全管理》主題，以中國乳業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)階段乳制品企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)為開端，強(qiáng)調(diào)現(xiàn)階段乳制品企業(yè)要求“守住食品安全底線、創(chuàng)新產(chǎn)品和銷售模式、減少內(nèi)部損失”的重要性。

影響產(chǎn)品質(zhì)量的內(nèi)在因素有“人、機(jī)、料、法、環(huán)、測”等，如何根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)、工藝、設(shè)備等基礎(chǔ)原理為依據(jù)，展開影響質(zhì)量和食品安全的因素識(shí)別并加以評(píng)價(jià)，針對變異因素控制，確保乳制品生產(chǎn)過程的質(zhì)量穩(wěn)定。

該主題強(qiáng)調(diào)了食品安全和質(zhì)量控制的核心精髓是：利用充分的溝通方式獲取影響食品安全和質(zhì)量的信息、并將信息傳遞至相關(guān)過程加以分析、評(píng)估和利用。

乳及乳制品作為良好的營養(yǎng)來源，越來越受到消費(fèi)者的歡迎，消費(fèi)者對乳制品的需求也愈加多樣化和高端化，對其產(chǎn)品安全性的重視程度也越來越高。SGS秉持簡化流程、提高運(yùn)營可持續(xù)發(fā)展的服務(wù)理念，始終致力于為乳品企業(yè)提供全方位、一站式的乳品行業(yè)服務(wù)。

關(guān)于SGS

SGS是國際公認(rèn)的測試、檢驗(yàn)和認(rèn)證機(jī)構(gòu)，被譽(yù)為可持續(xù)發(fā)展、質(zhì)量和誠信的基準(zhǔn)。在全球，擁有99,600多名專業(yè)員工，分布在2,600多個(gè)分支機(jī)構(gòu)和實(shí)驗(yàn)室組成的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。SGS其專業(yè)的檢測、檢驗(yàn)、認(rèn)證、咨詢、培訓(xùn)等服務(wù)在全球范圍內(nèi)享有廣泛贊譽(yù)和認(rèn)可。在食品的營養(yǎng)與健康領(lǐng)域，SGS中國在全國13個(gè)城市擁有專業(yè)的食品檢測實(shí)驗(yàn)室，在全國20多個(gè)省市分布有專業(yè)的食品審核員和檢驗(yàn)員，以及超過500位的法規(guī)專家、檢測工程師等技術(shù)人員，SGS專業(yè)性和全球服務(wù)經(jīng)驗(yàn)?zāi)苡行ПＷC從農(nóng)田到餐桌的整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量和安全。我們綜合經(jīng)濟(jì)的解決方案可包括測試、驗(yàn)貨、認(rèn)證、技術(shù)咨詢和培訓(xùn)等。