課程獲得FSSC 22000的批準(zhǔn)以及CQI（Chartered Quality Institute）和IRCA（International Register of Certificated Auditors）認(rèn)證，致力向?qū)W員提供相應(yīng)的知識(shí)和技能，可以根據(jù)FSSC 22000 V6和ISO 19011、ISO/TS 22003和ISO/IEC 17021的要求實(shí)施一方、二方和三方的FSMS審核。

成功完成本課程，學(xué)員可以：

■ 描述出FSMS、FSMS標(biāo)準(zhǔn)、管理體系審核和第三方認(rèn)證的目的、提高食品安全管理系統(tǒng)性能的商業(yè)利益，包括其與組織的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（SDGs）的關(guān)系；

■ 清楚解釋審核員按照ISO 19011(以及ISO 22003-1，適當(dāng)?shù)那闆r下還包括ISO 17021-1:2015)進(jìn)行審核的計(jì)劃、實(shí)施、報(bào)告和跟進(jìn)時(shí)的作用和責(zé)任；

■ 根據(jù)ISO 19011（以及ISO 22003，適當(dāng)?shù)那闆r下還包括ISO 17021）計(jì)劃、實(shí)施、報(bào)告和跟進(jìn)FSMS審核，以驗(yàn)證組織ISO 22000/FSSC 22000或其它等同標(biāo)準(zhǔn)的符合性。

注：學(xué)員需要展示出其對(duì)如上內(nèi)容的理解和表現(xiàn)，并達(dá)到本課程所要求的水平，方能視為成功完成本課程。

 
  FSSC 22000 & ISO 22000的歷史
  FSSC 22000和FSMS系列標(biāo)準(zhǔn)
  FSSC 22000要求，包括ISO 22000 & ISO/TS 22002-1和V6額外要求
  FSSC 22000/ISO 22000:2018和ISO 15161:2001之間的關(guān)系
  FSMS的目的和收益
  FSMS的目標(biāo)
  FSMS的概念
  與其它管理體系標(biāo)準(zhǔn)的兼容
  審核標(biāo)準(zhǔn)
  通用的食品微生物和食品衛(wèi)生規(guī)范
  HACCP原理
  過(guò)程方法
  基于PDCA循環(huán)的持續(xù)改進(jìn)

  PDCA循環(huán)的運(yùn)用
  組織環(huán)境
  領(lǐng)導(dǎo)作用
  方針和目標(biāo)
  策劃
  文件
  文件化信息的控制
  能力和意識(shí)
  績(jī)效評(píng)估
  不符合項(xiàng)和糾正措施
  以持續(xù)改進(jìn)為目的的審核和審核員的角色

  組織的認(rèn)證和注冊(cè)
  審核員的認(rèn)證
  審核員能力
  審核員個(gè)人素質(zhì)
  注冊(cè)、認(rèn)證和審核員能力

  審核的定義
  審核的原則
  審核的類(lèi)型

  認(rèn)證流程
  審核的策劃
  審核角色和職責(zé)
  會(huì)議時(shí)的良好規(guī)范

  與被審核方的初步聯(lián)系
  第一階段審核
  文件審核
  審核計(jì)劃
  工作文件

  審核檢查表
  過(guò)程審核
  烏龜圖

  信息的收集和驗(yàn)證
  首次會(huì)議
  指導(dǎo)人員的角色和職責(zé)
  審核的實(shí)施
  提問(wèn)技巧
  對(duì)審核的掌控
  與審核客戶和被審核方的溝通

  審核末次會(huì)議
  審核發(fā)現(xiàn)
  審核發(fā)現(xiàn)的說(shuō)明
  不符合項(xiàng)
  不符合項(xiàng)的分類(lèi)
  改進(jìn)機(jī)會(huì)

  展示審核發(fā)現(xiàn)
  審核報(bào)告
  審核完成情況
  糾正措施
  管理回顧
  跟進(jìn)和關(guān)閉

在本課程之前，學(xué)員須具備如下知識(shí)或能力：

食品安全管理原則或概念相關(guān)知識(shí)：

1. PDCA循環(huán)；
2. 管理體系的核心要素，高層管理、職責(zé)、方針、目標(biāo)、計(jì)劃、實(shí)施、測(cè)量、回顧和持續(xù)改進(jìn)之間的內(nèi)在關(guān)系；

食品安全管理：

1. 食品安全管理的原則的知識(shí)包括前提方案（ISO 22000：2018和TS 22002所有部分的要求）和HACCP；
2. 食品安全管理和提供安全的食品產(chǎn)品之間的關(guān)系，避免或降低對(duì)人類(lèi)健康產(chǎn)生的負(fù)面影響，并積極提升食品安全績(jī)效；
3. 相關(guān)國(guó)家和地區(qū)的食品安全法規(guī)和要求的常見(jiàn)實(shí)例；
4. FSSC 22000 V6（或與此等同的要求）和ISO 22000:2018所要求的通用的食品安全管理的條款和定義相關(guān)的知識(shí)，這些可以通過(guò)參加培訓(xùn)獲得。

■ 成功通過(guò)考試和課堂評(píng)估的學(xué)員，可獲得FSSC 22000 V6/ISO 22000:2018 食品安全管理體系（FSMS）主任審核員培訓(xùn)證書(shū)，此證書(shū)可滿足學(xué)員申請(qǐng)成為CQI/IRCA認(rèn)可的審核員/主任審核員時(shí)"正式培訓(xùn)"的要求。證書(shū)有效期：5年（自課程最后一天開(kāi)始）。

■ 沒(méi)有通過(guò)課堂評(píng)估但是參加了全部課程的學(xué)員，可獲得培訓(xùn)證書(shū)。

■ 沒(méi)有通過(guò)筆試但是通過(guò)了課堂評(píng)估的學(xué)員也可獲得培訓(xùn)證書(shū)，并且可以在課程結(jié)束后12個(gè)月內(nèi)參加補(bǔ)考。