食品在生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸過程中，由于設(shè)備不規(guī)范、技術(shù)落后、原材料及成品交叉污染等相關(guān)因素，易導(dǎo)致食品安全問題。食品中微生物污染也越來越受到食品企業(yè)及廣大消費(fèi)者的關(guān)注。

目前，食品企業(yè)為控制微生物污染，重點(diǎn)從兩個(gè)方面展開工作，一是引入殺菌技術(shù)，對(duì)原料、半成品或成品進(jìn)行殺菌處理；二是控制產(chǎn)品加工環(huán)境的衛(wèi)生，避免加工環(huán)境如加工設(shè)備、加工器具等對(duì)產(chǎn)品造成污染。對(duì)于上述控制措施的有效性，我們需借助兩個(gè)工具進(jìn)行驗(yàn)證，即環(huán)境監(jiān)控和殺菌工藝驗(yàn)證。

一、環(huán)境監(jiān)控定制化服務(wù)

SGS可幫助企業(yè)根據(jù)自己的產(chǎn)品特性、原料、加工工藝等量身定制專業(yè)的環(huán)境監(jiān)控計(jì)劃，通過對(duì)食品生產(chǎn)區(qū)域及其周邊相關(guān)環(huán)境的有效監(jiān)測(cè)，可以為企業(yè)環(huán)境的安全風(fēng)險(xiǎn)分析提供重要的信息和數(shù)據(jù)支持，使企業(yè)能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)，從而在問題區(qū)域?qū)Ξa(chǎn)品構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)之前可以及時(shí)采取正確有效的糾正措施，從而降低微生物風(fēng)險(xiǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

二、殺菌工藝驗(yàn)證定制化服務(wù)

您了解您所使用殺菌工藝的效果嗎，是否能夠保證有效殺死相關(guān)微生物？設(shè)備的殺菌效果根據(jù)產(chǎn)品成分及工藝的不同存在差異，新工藝的調(diào)整是否會(huì)影響其殺菌效果？國內(nèi)外相關(guān)法規(guī)也要求需要對(duì)殺菌工藝的效果進(jìn)行驗(yàn)證，您如何確認(rèn)自己的工藝是否滿足相應(yīng)法規(guī)的要求？

SGS殺菌工藝驗(yàn)證服務(wù)可針對(duì)您的生產(chǎn)工藝、殺菌設(shè)備和產(chǎn)品特性，量身定制殺菌工藝驗(yàn)證服務(wù)，并為您提供科學(xué)的數(shù)據(jù)驗(yàn)證殺菌工藝的有效性。同時(shí)，我們可根據(jù)您的需求在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)模擬殺菌工藝，或在工廠進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證。

驗(yàn)證益處：

■ 驗(yàn)證生產(chǎn)工藝在殺滅微生物方面的效果是否符合相關(guān)政策及法規(guī)要求；
■ 確認(rèn)最合理的殺菌參數(shù)，降低質(zhì)控成本，避免造成能源浪費(fèi)；
■ 驗(yàn)證新設(shè)備或工藝能否滿足殺菌要求，現(xiàn)有設(shè)備或工藝是否需要更新或替換。

■ 殺菌工藝驗(yàn)證服務(wù)流程

 SGS為您提供食品安全和質(zhì)量解決方案，幫助您提升消費(fèi)者信心，推動(dòng)業(yè)務(wù)可持續(xù)發(fā)展。
 擁有知名企業(yè)合作的豐富經(jīng)驗(yàn)，可根據(jù)相關(guān)食品企業(yè)特定要求設(shè)計(jì)定制化檢測(cè)和分析方案。
 SGS擁有全面的檢測(cè)能力。食品微生物測(cè)試包含近50個(gè)項(xiàng)目200多種測(cè)試方法，過敏原檢測(cè)服務(wù)可滿足中國、歐盟、美國等多個(gè)國家20多個(gè)過敏原檢測(cè)項(xiàng)目要求，確保食品在供應(yīng)鏈中的安全性。
 全球?qū)＜曳?wù)網(wǎng)絡(luò)及測(cè)試團(tuán)隊(duì)支持。SGS在全球擁有70多個(gè)分支機(jī)構(gòu)、150多家實(shí)驗(yàn)室，包括方案制作技術(shù)團(tuán)隊(duì)、采樣團(tuán)隊(duì)、檢測(cè)團(tuán)隊(duì)、檢驗(yàn)團(tuán)隊(duì)、客戶服務(wù)團(tuán)隊(duì)等，具備豐富經(jīng)驗(yàn)及專業(yè)知識(shí)，能夠以一致、可靠和具備成本效益的方式在全球范圍內(nèi)開展業(yè)務(wù)，致力為您提供及時(shí)、便捷、專業(yè)的服務(wù)。