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- 月餅風險監(jiān)控測試
為了保障人民群眾都能夠吃上安全放心的月餅，各地市場監(jiān)督管理局都會對月餅進行抽檢。為了協(xié)助月餅及原料生產(chǎn)企業(yè)做好產(chǎn)品“質量風險”監(jiān)控，從源頭上把好質量關，SGS推出各種特色服務，立足降低企業(yè)食品安全風險，確保產(chǎn)品合規(guī)，幫助大家把好月餅關，健康早團圓！詳情請咨詢客服：4008-855-558。
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| ■ 匯總近年各級監(jiān)管部門高頻抽檢項 | |
| 及不合格風險項 | |
| ■ 服務涵蓋 理化類項目 | 添加劑類項目 | |
| 微生物類項目 | 其他不合格項目 | |
| ■ 幫助企業(yè)降低食品安全風險確保產(chǎn)品合規(guī) | |
服務背景
八月中秋夜皎潔，闔家共賞團圓月。佳節(jié)將至，月餅作為中秋節(jié)的應節(jié)美食，美味可口、香甜軟糯，承載著人們時豐年盛、心愿團圓的美好祈愿。
每年中秋期間，為保障人民群眾能夠吃上安全放心的月餅，各地市場監(jiān)督管理局都會對月餅進行抽檢。如何在眾多節(jié)慶月餅中脫穎而出？如何順利通過各級監(jiān)管部門的檢測？如何保證產(chǎn)品安全贏得消費者信任和口碑？
服務內容
為了協(xié)助月餅及原料生產(chǎn)企業(yè)做好“質量風險”監(jiān)控，從源頭上把好質量關，SGS推出各種特色服務，立足降低企業(yè)食品安全風險，確保產(chǎn)品合規(guī)，幫助大家把好月餅關，健康早團圓！
檢測服務：型式檢驗、風險監(jiān)控套餐、商品包裝要求（包裝縫隙率等）
檢測周期：7個工作日
型式檢驗套餐詳情
| 檢測項目 | 檢測方法 |
| 感官(形態(tài),色澤,組織,滋味和口感,雜質) | GB/T 19855-2015 月餅_6.1 |
| 干燥失重/(g/100g) | GB 5009.3-2016 第一法 |
| 蛋白質/(g/100g) | GB 5009.5-2016 第一法 |
| 脂肪/(g/100g) | GB 5009.6-2016 第二法 酸水解法 |
| 總糖/(g/100g) | GB/T 23780-2009 糕點質量檢驗方法_4.5.2 |
| 餡料含量/(g/100g) | GB/T 23780-2009 糕點質量檢驗方法_4.5.7 |
| 酸價（以脂肪計）（KOH）/(mg/g) | GB 5009.229-2016 第二法 |
| 過氧化值（以脂肪計）/(g/100g) | GB 5009.227-2016 第一法 |
| 鉛（以Pb計）/(mg/kg) | GB 5009.12-2017 第二法 ICP-MS |
| 菌落總數(shù), 5平行, CFU/g | GB 4789.2-2016 |
| 大腸菌群, 5平行, CFU/g | GB 4789.3-2016 第二法 |
| 霉菌 Mould, CFU/g | GB 4789.15-2016 第一法 |
| 沙門氏菌, 5平行, /25g | GB 4789.4-2016 |
| 金黃色葡萄球菌, 5平行, CFU/g | GB 4789.10-2016 第二法 |
風險監(jiān)控套餐詳情
| 檢測項目 | 檢測方法 | 備注 |
| 酸價（以脂肪計） | GB 5009.229-2016 第二法 | 限配料中添加油脂的食品檢測 |
| 過氧化值（以脂肪計） | GB 5009.227-2016 第一法 | 限配料中添加油脂的食品檢測 |
| 鉛（以Pb計） | GB 5009.12-2017 第二法 | |
| 富馬酸二甲酯 | NY/T 1723-2009 | |
| 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計） | GB 5009.28-2016 第一法 | |
| 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） | GB 5009.28-2016 第一法 | |
| 糖精鈉（以糖精計） | GB 5009.28-2016 第一法 | |
| 鋁的殘留量（干樣品，以Al計） | GB 5009.182-2017 第二法 | |
| 丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計） | GB 5009.120-2016 第二法 | |
| 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） | GB 5009.121-2016 第一法 | |
| 納他霉素 | GB/T 21915-2008 | 僅檢餅皮 |
| 三氯蔗糖 | GB 22255-2014 | |
| 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 | / | |
| 蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV | GB/T 19681-2005 | 僅適用含蛋黃的食品 |
| 菌落總數(shù)（n=5）CFU/g | GB 4789.2-2016 | 不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的食品 |
| 大腸菌群（n=5）CFU/g | GB 4789.3-2016 第二法 | 不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的食品 |
| 金黃色葡萄球菌（n=5）CFU/g | GB 4789.10-2016 第二法 | 預包裝食品及生產(chǎn)日期在2022年3月7日（含）之后的預先包裝但需要計量稱重的散裝即食食品檢測 |
| 沙門氏菌（n=5）/25g | GB 4789.4-2016 | 預包裝食品及生產(chǎn)日期在2022年3月7日（含）之后的預先包裝但需要計量稱重的散裝即食食品檢測 |
| 霉菌CFU/g | GB 4789.15-2016 第一法 | 不適用于添加了霉菌成熟干酪的食品 |
| 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 | GB 5009.111-2016 第二法 | 僅檢餅皮 |
| 黃曲霉毒素B1 | GB 5009.22-2016 第三法 | |
| 合成著色劑（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍） | GB 5009.35-2016 | 視產(chǎn)品具體色澤而定 |
樣品量：酸價過氧化值 300g；微生物項目 5個獨立包裝；其余項目 1000g。
商品包裝要求檢測
| 檢測項目 | 檢測方法 | 備注 |
| 包裝空隙率 | GB 23350-2021 | |
| 包裝層數(shù) | GB 23350-2021 | |
| 包裝成本與銷售價格比率 | GB 23350-2021 | 需要提供包裝成本價格和售價 |
* 備注：如有其他疑問，或希望了解更多測試內容，歡迎致電 SGS在線商城官方客服 
我們的優(yōu)勢
 | 國際權威機構，140余年行業(yè)經(jīng)驗 |
| SGS是國際公認的第三方檢測機構，專注檢測領域140余年，是國際公認的誠信和質量基準。 | |
 | 專業(yè)服務能力，綜合解決方案 |
| SGS農(nóng)產(chǎn)與食品服務以專業(yè)的服務能力及綜合解決方案，為您的產(chǎn)品嚴把質量關卡，助力提升品牌質量。我們擁有專業(yè)的技術支持和檢測團隊，實驗室獲得CMA、CNAS資質，同時擁有豐富的實驗室數(shù)據(jù)積累和合作經(jīng)驗。 | |
| 全球服務經(jīng)驗，分支機構廣泛 |
| SGS農(nóng)產(chǎn)與食品服務在國內數(shù)十個城市設有分支機構，在北京、上海、天津、廣州、青島、成都、廈門、大連、武漢、南京和寧波建立了12個農(nóng)產(chǎn)食品檢測實驗室，我們的專業(yè)性和全球服務經(jīng)驗能夠有效保證從農(nóng)田到餐桌的整個食品產(chǎn)業(yè)鏈的質量和安全。 |
服務流程
SGS為客戶提供專業(yè)及可靠的月餅風險監(jiān)控測試
通過統(tǒng)一規(guī)范的作業(yè)流程和及時有效的客戶溝通，致力為您帶來滿意的服務體驗！
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