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網(wǎng)絡(luò)爆火的菠蘿冰沙35一個,為什么吃著不麻舌?

網(wǎng)絡(luò)爆火的菠蘿冰沙35一個,為什么吃著不麻舌?

2023-06-25 16:42:54
質(zhì)慧生活
作者: 健康守護者小S
訪問次數(shù): 3041
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和這個夏天一樣火熱的,還有菠蘿冰沙,也有叫鳳梨冰沙的。

網(wǎng)絡(luò)爆火的菠蘿冰沙35一個,為什么吃著不麻舌?
制作方法就是取出整顆菠蘿肉,加冰打碎,做成菠蘿冰沙,再裝回菠蘿的外殼里,可以用吸管吸著喝。還有更多DIY吃法,比如加冰激凌、波霸等小料,可以說是好看又好吃。

菠蘿DIY吃法
但價格并不便宜,大概賣35元一個,有老板解釋說因為用的是金鉆菠蘿(也叫金鉆鳳梨),成本比較高。

有小伙伴就很疑惑,菠蘿和鳳梨長得這么像?不是同一種水果嗎?為啥鳳梨就更貴?

在植物學上,鳳梨和菠蘿同屬于“鳳梨種”。換言之,鳳梨和菠蘿就是同一種水果,只是不同的品種、不同的叫法而已。在市面上,“菠蘿”和“鳳梨”并沒有嚴格的區(qū)分。只是商家習慣將外觀、口感、品質(zhì)更好的品種叫做“鳳梨”,以便賣出好價錢。畢竟“高品質(zhì)才能帶來高溢價”嘛~其中最具代表性的就是臺灣同胞培育的“金鉆鳳梨”(臺農(nóng)16號)這個品種,市場零售一般能賣到十多元一斤,而普通菠蘿一般僅幾塊錢一斤。

為什么鳳梨更貴?
但雖然叫做“鳳梨”的品種價格更高,也不代表其不能稱為菠蘿,比如“金鉆鳳梨”,也可以叫做“金鉆菠蘿”。

還有小伙伴很疑惑,不是說菠蘿要用鹽水泡過后才能吃嗎?直接做成冰沙不會麻舌嗎?

菠蘿冰沙為什么吃著不麻舌?
還真的不會。因為用來制作菠蘿冰沙的,一般是品質(zhì)好到能被稱作是“鳳梨”的品種,而不是普通菠蘿。普通菠蘿吃的時候之所以會麻舌,是因為其中含有大量的“菠蘿蛋白酶”。這種酶可以分解消化人口腔黏膜細胞中的蛋白質(zhì),從而導致口腔不適和刺痛。而能被稱作“鳳梨”的品種,比如金鉆鳳梨,一般蛋白酶含量較少,即使不泡鹽水,直接吃也不會麻舌。

那除了“直接吃不會麻舌”,比之普通菠蘿,鳳梨還有哪些優(yōu)點呢?

味道上

更為香甜濃郁。有些鳳梨的含糖量能高達15%以上。

口感上

鳳梨的肉質(zhì)更為細膩多汁,粗纖維也更少,芯可以直接吃;而普通菠蘿的芯就很柴,一般都是扔掉的。

熱量和含糖量上

因為是同一個物種,所以鳳梨和菠蘿在熱量上并沒有明顯區(qū)別

而且和其他種類的水果相比,鳳梨和菠蘿的熱量和含糖量都算比較低的,很適合健身減脂人群。

那選購時,怎么區(qū)分鳳梨和菠蘿?

鳳梨和菠蘿在外觀上區(qū)別很明顯,靠肉眼觀察就可以區(qū)分。

怎么區(qū)分鳳梨和菠蘿?

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